Zeker Buiten

Riaan Strijdom is Zeker Buiten.

Ik ben als ZZP-er gespecialiseerd in twee richtingen. Landschapsbeheer en Buiten koken. Als schaapherder werk ik samen met mijn speciaal afgerichte Border Collie honden. Wij vormen een effectief team bij het beheren van natuurterreinen. Dit doen we door het inzetten van de schaapskuddes op onder andere stuifzandheide, droge heide, vochtige heide, kapvlaktes, schraalgraslanden, dijken en stadsnatuur. Er is veel kennis en deskundigheid gewaarborgd bij de inzet van schaapskuddes. Ook machinaal landschapsbeheer behoort tot het specialisme van Zeker Buiten.

Buiten koken

De tweede pijler van Zeker Buiten is Buiten koken. Ik ben geboren en opgegroeid in Zuid Afrika. Hierbij was de “braai” een belangrijk onderdeel van de oude en traditionele buiten kookcultuur. De braai is de Zuid Afrikaanse manier van vlees roosteren op houten kolen. Maar in de loop der tijd is er meer bij komen kijken. ‘Skottelbraai’ is maar één van de vele manieren van koken die in Nederland bekendheid kreeg.

Met ‘Potjiekos’ probeer ik dezelfde bekendheid en enthousiasme te kweken bij de Nederlandse buiten kook cultuur. Zeker Buiten combineert niet alleen de buiten kook methoden uit de zuidelijke en noordelijke halfronden maar ook een samenvoeging van Zuid Afrikaanse en Zweedse kookmethoden en gerechten.